Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Bağ Dereotu
3 Adet Yeşil Köy Biberi
2 Adet Havuç
250 Gram Mantar
200 Gram Yoğurt
1 Çorba Kaşığı Mayonez
½ Limon
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 Paket Nuh’un Ankara Makarnası Kelebek Makarna

Tarifimize üç adet biberimizin sap kısımlarını ayırıp ikiye bölerek başlıyoruz.
Biberlerimizin çekirdekli kısımlarını ayırıyoruz. Biberlerimizi jülyen doğruyoruz.
Doğradığımız biberleri bir kaseye alıyoruz.
2 adet havucumuzun kabuklarını soyuyoruz.
Havuçların uç kısımlarını ayırıyoruz. Havuçlarımızı jülyen doğruyoruz.
Doğradığımız havuçları bir kaba alıyoruz.
250 gram mantarı dörde bölüyoruz. Doğradığımız mantarları bir kaba alıyoruz.
Tavamızın altını açıyoruz. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekliyoruz.
Yağımız ısındı. Mantarlarımızı tavamıza ekliyoruz ve yüksek ateşte kahverengileşene kadar kavuruyoruz.
1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Mantarlarımız kavruldu, bir kaseye alıyoruz.
Sıcak tavamıza bir çorba kaşığı zeytinyağı ekliyoruz, üzerine havuçlarımızı ekliyoruz. Havuçları çevirerek kavuruyoruz.
Havuçlarımız kavruldu, bir kaba alıyoruz.
Tavamıza bir çorba kaşığı zeytinyağı ve biberleri ekliyoruz, biberlerimizi kavuruyoruz.
Kaynayan suyumuza yarım paket kelebek makarnamızı ekliyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz.
Bir bağ dereotunu incecik kıyıyoruz ve bir kaseye alıyoruz.
Biberlerimiz kavruldu, bir tabağa çıkartıyoruz.
Büyük bir kasenin içerisine 1 çorba kaşığı mayonez, 1 kase yoğurt, yarım limon suyu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Kıydığımız dereotlarının üçte ikisini kasemize ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
Makarnalarımız yaklaşık 8 – 9 dakika haşlandılar, süzüyoruz.
Makarnalarımızı yoğurt ve dereotunun üzerine ekliyoruz, güzelce karıştırıyoruz.
Dereotlu makarnamızı servis tabağımıza alıyoruz. Kızarttığımız havuç, biber ve mantarlardan makarnalarımızın üzerine ekliyoruz. Bir tutam dereotu ile süslüyoruz.