Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte Harcı İçin:
500 g kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 su bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu
1 adet yumurta
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Dolgusu İçin:
2–3 adet haşlanmış havuç
3 adet haşlanmış yumurta
1 su bardağı haşlanmış bezelye (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıymayı geniş bir kaba alın. Soğan, sarımsak, yumurta, ekmek içi veya galeta unu, baharatlar ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Harç homojen ve sıkı bir kıvam aldığında 10–15 dakika dinlendirin.
Streç film üzerine köfte harcını dikdörtgen şeklinde yayın. Harcı çok ince olmayacak şekilde elinizle düzeltin.
Haşlanmış yumurtaları, havuçları ve bezelyeleri harcın ortasına uzunlamasına dizin.
Streç film yardımıyla köfteyi sıkıca rulo hâline getirin. Kenarlarını güzelce kapatın ki pişerken dağılmasın.
Köfteyi yağlı kağıt serili tepsiye alın.
Üzeri için hazırladığınız salçalı sosu köftenin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45–55 dakika kadar pişirin.
Köfteyi dilimlediğinizde içindeki yumurta ve sebzeler çok şık bir görüntü oluşturur. Yanında püre, pilav veya fırınlanmış sebzelerle servis edebilirsiniz.