Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ (tereyağının yanmaması için)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
İsteğe bağlı:
Maydanoz
Karabiber

Yumurtalar 8–9 dakika kadar haşlanır; suyu süzülüp kabukları dikkatlice soyulur.
Haşlanan yumurtalar boylamasına ikiye bölünür.
Tava orta ateşte ısıtılır; tereyağı ve sıvı yağ birlikte eklenir.
Tereyağı köpürmeye başladığında kırmızı toz biber eklenerek kısa bir aromalandırma yapılır.
Yumurtaların kesik yüzeyleri alta gelecek şekilde tavaya yerleştirilir.
Yumurtaların alt kısmı tereyağın aromasıyla hafifçe kızardığında ocaktan alınır.
Üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz, karabiber veya biraz daha pul biber serpilir.
Sıcak servis edilir; özellikle kızarmış ekmekle güçlü bir uyum sağlar.