Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg elma (tercihen kırmızı veya sarı sert elmalar)
750 g toz şeker
Yarım limonun suyu
1 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
3–4 adet karanfil (isteğe bağlı)

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Kararmamaları için üzerine birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz.
Doğradığınız elmaları tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin.
15–20 dakika bekleterek elmaların suyunu salmasını sağlayın.
Tencereye suyu ekleyin.
Şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
Çubuk tarçını ve karanfili ekleyip kaynatmaya devam edin.
Reçel koyulaşmaya başladığında çubuk tarçını çıkarabilirsiniz.
Bir tabağa bir damla reçel koyun, akışkanlığı yavaşsa kıvam olmuş demektir.
Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve 2–3 dakika daha kaynatın.
Sıcak reçeli steril kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirip 1–2 saat bekletin.