Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çiğ tüketime uygun taze balık (“sushi-grade” ya da çiğ tüketime uygun olması gerekir.)
Soya sosu
Wasabi
Turp rendesi (daikon)
İnce dilim zencefil (isteğe bağlı)

Balığı temizleyin ve kemiklerinden ayırın.
Fileto hâline getirilen balığın sinirleri alınır ve dokusu pürüzsüz bırakılır.
İnce ve keskin bir bıçak kullanın.
Sashimi, özel uzun sashimi bıçaklarıyla tek hamlede kesilir. Ev koşullarında keskin kılınmış uzun bir şef bıçağı da kullanılabilir.
Balığı doğru açıyla dilimleyin.
Balık, liflerin yönüne dikkat edilerek yaklaşık 0,5–1 cm kalınlığında dilimlenir.
Servis tabağını hazırlayın.
Daikon turpu, salatalık şeritleri veya nori yaprağı ile bir zemin hazırlanabilir.
Balık dilimlerini yerleştirin.
Dilimler birbirine yapışmayacak şekilde aralıklı dizilir.
Soya sosu ve wasabi ile servis edin.

Not: Saşimi içi uygun balıklar; Somon (sake), Ton balığı (maguro), Sarı kuyruk (hamachi), Levrek, Çipura, Ahtapot veya kalamar (isteğe bağlı)