Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tabanı için:
2 paket yulaflı bisküvi (yaklaşık 300 g)
100 g eritilmiş tereyağı
Cheesecake kreması için:
400 g labne
200 ml krema
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilin
12 g toz jelatin veya 1 paket jel stabilizatör
3–4 yemek kaşığı su (jelatini açmak için)
Mango sosu için:
2 adet olgun mango (veya 350 g mango püresi)
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
6 g toz jelatin

Bisküvileri rondodan un haline gelene kadar çekin.
Eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
Kelepçeli kalıbın tabanına sıkıca bastırarak yayın.
Buzdolabında 20–30 dakika dinlendirin.
Labne ve şekeri bir kapta çırpın.
Krema, limon suyu ve vanilini ekleyip tekrar çırpın.
Jelatini sıcak suyla açın ve karışıma ekleyin.
Pürüzsüz kıvamlı kremayı tabanın üzerine dökün.
En az 1–2 saat buzdolabında soğutun.
Mango etlerini blenderdan geçirip püre haline getirin.
Şeker ve limon suyunu ekleyin.
Jelatini sıcak suyla açıp mango püresine karıştırın.
Soğuyan cheesecake’in üzerine dökün.
Birkaç saat daha buzdolabında dinlendirin.
Dilimlemeden önce kalıptan dikkatlice çıkarın.
Üzerini mango dilimleri, nane yaprakları veya Hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz.