Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy ayva
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
4–5 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın (opsiyonel)
Ayvaların çekirdekleri (renk vermesi için mutlaka kullanılacak)
Servis için:
Kaymak veya krem şanti
Toz fıstık / ceviz

Ayvaları ortadan ikiye kesin ve çekirdek yuvalarını temizleyin.
Kabuklarını soymayın; kabuk ayvanın renk almasına yardımcı olur.
Ayvaların kararmaması için kesilen yüzeyi limonlu suya batırabilirsiniz.
Ayvaları geniş bir tencereye kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
Ortalarına 1–2 çay kaşığı toz şeker koyun.
Ayvaların çekirdeklerini tencereye serpiştirin.
Tencereye 1 su bardağı suyu, toz şekeri, karanfilleri ve tarçını ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Ayvalar yumuşayıp kırmızı tonu aldığında hazırdır.
Şerbeti azaldıysa kaşıkla ayvaların üzerine gezdirerek renk derinliğini artırabilirsiniz.