Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 litre su veya sebze/tavuk suyu
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı kimyon (hazmı kolaylaştırır, isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yeşil mercimeği güzelce yıkayın ve yaklaşık 10 dakika kaynatıp suyunu süzün. Bu işlem hem çorbanın daha berrak olmasını sağlar hem de pişme süresini kısaltır.
Tencereye yağı alın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş havucu ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Unu sebzelere ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşama çorbaya hem kıvam hem de hafif bir lezzet derinliği sağlar.
Yavaşça suyu veya hazır sebze/tavuk suyunu ekleyerek karıştırın. Daha sonra haşlanmış mercimekleri tencereye ilave edin.
Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin. Mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Blenderdan geçirerek daha kremamsı bir çorba elde edebilirsiniz. Ancak taneli sevenler blender kullanmadan servis edebilir.