Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet patlıcan
2 adet kabak (isteğe bağlı)
2 adet patates
2 adet yeşil biber
Kızartmak için sıvı yağ
Sos için:
3 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz
Karabiber
Pul biber

Patlıcan, kabak ve patatesleri küp küp doğrayın; tuzlu suda 10 dakika bekletip kurulayın.
Yeşil biberleri iri halkalar hâlinde kesin.
Sebzeleri kızgın yağda ayrı ayrı kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sos için tavada zeytinyağını ısıtıp sarımsağı kavurun.
Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyip kıvam alıncaya kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Kızaran sebzeleri geniş bir tabağa alın, üzerine sıcak domates sosunu gezdirin.
Ilıtıp soğuk servis edin.