Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Dolma İçin:
4 adet büyük ayva
250 g dana kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
Pişirme Sosu İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Ayvaları ortadan ikiye kesin.
İçlerini oyup çekirdeklerini çıkarın.
Kararmamaları için limonlu suya bırakın.
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın.
Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip renk alıncaya kadar pişirin.
Dolmalık fıstığı, kuş üzümünü ve pirinci ekleyip karıştırın.
Baharatları ve şekeri ekleyin.
Sıcak suyu ilave ederek harcı yumuşayana kadar pişirin.
Limonlu sudan çıkarıp süzdüğünüz ayvaların içini kıymalı harçla doldurun.
Ayvaları tencereye yan yana dizin.
Tereyağı, salça, su ve nar ekşisini karıştırın.
Sosu dolmaların üzerine dökün.
Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pişirin.