Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Pırasaları Hazırlamak İçin:
6–7 adet kalın pırasa (beyaz kısımları)
Kaynar su
İç Harç İçin:
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet domates (küp doğranmış)
Bir avuç maydanoz (doğranmış)
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı su
Bir tutam tuz

Pırasaların beyaz ve kalın bölümlerini 10–12 cm uzunluğunda kesin.
Kaynar suya atarak 3–4 dakika haşlayın.
Yumuşayan pırasaları tek tek yapraklarına ayırın. Dolma sarmaya uygun şeritler elde edeceksiniz.
Soğanı zeytinyağında kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
Baharatları, domatesi ve maydanozu ilave edip karıştırın.
Harcı ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Ayırdığınız pırasaların her birine iç harçtan bir miktar koyun.
Kenarlarını hafif kapatarak sıkıca sarın.
Tencereye yan yana ve düzenli şekilde dizin.
Zeytinyağı, salça ve suyu karıştırarak dolmaların üzerine dökün.
Dolmaların dağılmaması için üzerine tabak kapatın.
Kısık ateşte 30–35 dakika pişirin.