Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 gram un
100 gram tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
150 gram tulum peyniri
200 gram taze ıspanak
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Karabiber, isteğe bağlı muskat

Un, tuz ve tereyağını karıştırıp, parmak uçlarınızla kum kıvamına gelene kadar yoğurun.
Yumurta ekleyip hamuru toparlayın ve streç filmle sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Ispanakları yıkayıp doğrayın ve hafifçe soteleyin, suyunu süzün.
Tulum peynirini rendeleyin ve karabiber ile tatlandırın.
Dinlenen hamuru tart kalıbına yerleştirip tabanı çatalla delin.
Peynir ve ıspanak karışımını hamurun üzerine yayın.
Üzerine yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üstü hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Sıcak ya da ılık olarak servis edebileceğiniz ıspanaklı tulum peynirli tart, yanında taze yeşillik ve domatesle kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek.