Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet milföy hamuru
1 su bardağı pekmez
Yarım su bardağı su
1 kase susam
İsteğe göre çörekotu veya kavrulmuş susam karışımı

Milföyleri oda sıcaklığında çözün. Hafif yumuşayan milföyleri uzunlamasına iki şerit halinde kesin.
Şeritleri uzatın. Elinizle hafifçe yuvarlayarak ince uzun bir hamur şekline getirin.
Burgu yapın. İki hamur şeridini birbirine dolayarak klasik simit formu oluşturun ve uçlarını birleştirin.
Pekmezli karışımı hazırlayın. Bir kasede pekmez ve suyu karıştırın.
Simitleri önce pekmeze, sonra susama batırın.
Fırın tepsisine dizin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 15–20 dakika pişirin. Üstleri kızarana kadar pişirmeye devam edin.