Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 g somon fileto
1 adet küçük soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu (veya yulaf unu)
2 diş sarımsak
1 küçük tutam maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı hardal (opsiyonel)
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Derisiz somon filetolarını küçük parçalara bölün ve rondodan geçirerek kıyma haline getirin.
İnce doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu (veya yulaf unu), limon suyu, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu somonun üzerine ekleyin.
Tüm malzemeleri yoğurun.
Elde ettiğiniz harçtan küçük köfteler şekillendirin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve köfteleri dizin.
Üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 20–25 dakika pişirin.
Üzeri hafif kızardığında çıkarabilirsiniz.
Somon köfteleri limon dilimleri, yoğurtlu sos veya zeytinyağlı salata eşliğinde servis edebilirsiniz.