Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Adet Kuru Soğan
200 Mililitre Krema
2 Adet Yumurta Sarısı
2 Çorba Kaşığı Parmesan Peyniri
2 Dal Taze Kekik
1 Tutam Toz Şeker
Tuz
Karabiber
1 Paket Nuh’un Ankara Makarnası Midye Makarna

Tarifimize üç adet soğanımızı piyazlık doğrayarak başlıyoruz.
Doğradığımız soğanları bir tabağa alıyoruz. Soğanlarımızın bir kısmını da servis ederken kullanmak üzere ayırıyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz, içine iki çorba kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz.
Ayırdığımız soğanları kızartmak için ayrı, derin bir tavaya yaklaşık 1 litre sıvı yağ ekliyoruz.
Yağımız ısındı. Soğanlarımızı tavamıza ilave ediyoruz.
Bir tatlı kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ilave ediyoruz ve sürekli karıştırarak yaklaşık 30 dakika, soğanlar karamelize olana kadar kavuruyoruz.
Soğanlarımız yaklaşık 10 dakika kavruldu, içine 1 dal taze kekik ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
Ayırdığımız soğanlara bir çorba kaşığı un ilave ediyoruz ve elimizle güzelce karıştırıyoruz.
Lezzetlendirmek için yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ilave ediyoruz ve fazla unundan ayırarak ayrı bir tabağa alıyoruz.
Bu işlem, soğanlar kızarırken içindeki suyun sıcak yağda patlamamasını sağlayacak.
Vok tavamızdaki yağımız ısındı. Soğanlarımızı yağın içerisine ekliyoruz ve kızartıyoruz.
Soğanlarımız yaklaşık 3-4 dakika kızardı, peçete serilmiş bir tabağa çıkartıyoruz.
Kaynayan suyumuza makarnamızı ekliyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz.
Sosumuz için iki adet yumurtamızın sarısını bir kaseye alıyoruz.
Üzerine bir paket krema ekliyoruz ve bir çorba kaşığı parmesan peyniri rendeliyoruz.
Sosumuzu güzelce çırpıyoruz.
Soğanlarımız yaklaşık 25 dakika kavruldular.
Kekiklerimizin saplarını tavamızdan çıkartıyoruz.
Makarnalarımız yaklaşık 10 dakika haşlandılar, süzüyoruz.
Soğanlarımız yaklaşık 30 dakika kavruldular, makarnalarımızı ve sosumuzu soğanlarımızın üzerine ilave ediyoruz, güzelce karıştırıyoruz.
Soğanlı makarnamızı, kızarmış soğan, parmesan rendesi ve taze kekik ile birlikte servis ediyoruz.