Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gram hellim peyniri
3 adet portakal
1 bağ ıspanak
1 bağ nane
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tuz (makarna)
Karabiber
½ paket Nuh’un Ankara Makarnası ince uzun

Tarifimize 250 gram hellim peynirimizi dilimleyerek başlıyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz. Tavamıza bir tatlı kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. Tavamız ısındı, hellim peynirlerini tavamıza alıyoruz ve önlü arkalı güzelce pişiriyoruz.
Hellim peynirlerimizin bir yüzü kızardı, çeviriyoruz.
Hellim peynirlerimizin iki yüzü kızardı, bir tabağa çıkartıyoruz.
Makarna tenceremizin altını yakıyoruz. İki çay kaşığı tuz ilave ediyoruz.
Portakalımızın kabuklarını hiç beyaz yer kalmayacak şekilde ayırıyoruz.
Portakalımızın zar kısımlarını almadan dilimliyoruz.
Kalan kısmın suyunu kasemize sıkıyoruz.
Kalan iki portakalımız içinde aynı işlemi tekrarlıyoruz.
Kaynayan suyumuza yarım paket ince uzun makarnamızı ekliyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz.
Portakal suyumuzu kasemize alıyoruz.
Üzerine iki çorba kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz ilave ediyoruz ve güzelce çırpıyoruz.
Önceden saplarını ayıkladığımız bir bağ ıspanağımızı kasemize ekliyoruz.
Hellim peynirlerimizi arzu ettiğimiz ölçüde küçültüyoruz.
Küçülttüğümüz peynirlerini kasemizi ekliyoruz.
Bir tane hellim peynirimizi servis ederken kullanmak üzere ayırıyoruz. Portakallarımızı kasemize ilave ediyoruz.
Makarnalarımız yaklaşık 8-9 dakika haşlandılar, süzüyoruz.
Makarnalarımızı kasemizi ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Ispanaklı hellimli makarna salatamızı nane filizleri ile birlikte servis ediyoruz.