Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

PEYNİRLİ MAYDANOZLU MAKARNA & KAYISI ŞERBETİ

2 adet domates
1 kâse mısır
¼ bağ maydanoz
60 gram beyaz peynir
1 tatlı kaşığı biber salçası
½ çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 paket Nuh’un Ankara Burgu Makarna
Kayısı Şerbeti İçin;
500 gram kuru kayısı
1 su bardağı şeker
6 su bardağı su

Tarifimize 500g kayısımızın yarısını tenceremize dizerek başlıyoruz.
Kayısılarımızın üzerine ½ su bardağı toz şekerimizi gezdiriyoruz.
Kalan kayısılarımızı ikinci kat olarak diziyoruz yine üzerine kalan ½ su bardağı toz şekerimizi gezdiriyoruz.
6 su bardağı suyumuzu tenceremizi ekliyoruz ve altını açıyoruz.
Kayısı şerbetimizi kaynamaya bırakıyoruz.
2 adet domatesimizin kabuklarını soyuyoruz.
Domateslerimizi küp küp doğruyoruz.
Tavamızın altını kısık ateşte yakıyoruz.
½ çay bardağı sıvı yağımızı tavamıza alıyoruz.
1 tatlı kaşığı biber salçamızı tavamıza ekliyoruz karıştırıyoruz.
Doğradığımız domateslerimizi tavamıza ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
½ paket burgu makarnamızı kaynayan suyumuza alıyoruz.
Makarnalarımıza 4 çay kaşığı tuzumuzu ilave ediyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz.
Tavamıza 2 çay kaşığı tuzumuzu, 1 tatlı kaşığı karabiberimizi, 1 tatlı kaşığı pul biberimizi ve 1 tatlı kaşığı kuru nanemizi ekliyoruz.
Tavamıza makarnamızın haşlama suyundan 2 veya 3 kepçe ekliyoruz.
2 kibrit kutusu beyaz peynirimizi küp küp doğruyoruz.
Tavamıza peynirlerimizi ilave ediyoruz.
Bir kase mısırımızı da tavamıza ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
1 tutam maydanozumuzu ince ince kıyıyoruz ve bir kaba alıyoruz.
Makarnalarımız yaklaşık 8-9 dakika haşlandılar. Sosumuz suyunu çekene kadar pişti. Sos tavamıza bir makarnalarımızı ekliyoruz karıştırıyoruz.
1 tutam maydanozumuzu da tavamıza ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
20 dakika boyunca kaynayan kayısı şerbetimiz hazır.
Kayısı şerbetimizi süzgeç olan derin bir kaseye alıyoruz ve kayısılarımızı ezerek suyunu iyice çıkarıyoruz . Kayısı şerbetimiz hazır.
Peynirli maydanozlu makarnamızı servis tabağımıza alıyoruz üzerine bir tutam maydanoz ekleyerek servis ediyoruz.