Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

ISPANAKLI PENNELİ TAVUK İNCİK VE NANELİ LİMONATA

4 adet tavuk incik
200 gram taze ıspanak
200 gram mantar
8 adet mini havuç
12 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
½ adet limon
Tuz
Karabiber
½ paket Nuh’un Ankara tam buğday penne makarna
Naneli Limonata için:
3 adet limon
1 parça taze zencefil
1 tutam taze nane
1 su bardağı toz şeker
1,5 litre su
1 kâse buz

Tarifimize ocağımızın altını yakarak başlıyoruz. Tenceremize yaklaşık 2 çorba kaşığı zeytin yağımızı ekliyoruz. Yağımız ısındı.
12 adet arpacık soğanımızı tenceremizi ekliyoruz.
Soğanlarımızı renklerini alana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak kavuruyoruz.
Tenceremize 4 adet tavuk inciğimizi ekliyoruz.
Tavuklarımızı iki tarafı kızarana kadar çevirerek pişiriyoruz.
200 g mantarımızı tenceremize ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
Mantarlı tavuklarımız pişerken 8 adet mini havucumuzun kabuklarını soyuyoruz. Biz bugün 8 adet mini havuç kullandık. Siz dilerseniz 2 adet normal boyut havuç kullanabilirsiniz.
Havuçlarımızı soyarken mantarlı tavuklarımızı ara ara karıştırıyoruz.
Havuçlarımızı saplarından ayırıyoruz.
Mini havuçlarımızı tenceremize ekliyoruz.Tenceremizin kapağını kapatıyoruz.
½ paket tam buğday penne makarnamızı haşlama tenceremize alıyoruz.
Limonatamızı yapmak için bir kaseye 1 su bardağı toz şekerimizi alıyoruz. Üzerine 3 adet limonumuzun kabuklarını rendeliyoruz.
Limonun beyaz kısımları rendelendiğinde acı bir tat elde edileceğinden yalnızca sarı kısımlarını almaya özen gösteriyoruz.
½ ceviz boyutunda zencefilimizin kabuğunu soyuyoruz ve kasemize rendeliyoruz.
Karışımımızı elimizle güzelce yoğuruyoruz.
Birkaç nane yaprağımızı da kasemize ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Karışımımızı buzdolabımıza dinlenmeye bırakıyoruz.
Makarnalarımız 8-9 dakika kadar haşlandılar. Süzüyoruz.
Makarnalarımızı tavuklarımızın üzerine ilave ediyoruz.
2 yemek kaşığı tereyağımızı tenceremize ekliyoruz.
200 g ıspanağımızı da tenceremize alıyoruz ve güzelce karıştırarak kapağını kapatıyoruz.
1-2 dakika kadar ıspanaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Kabuklarını rendelediğimiz limonlarımızın suyunu sıkıyoruz.
Buzdolabında dinlendirdiğimiz şeker karışımımızı çıkarıyoruz ve limon suyumuzuda kasemize ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
1,5 litre suyumuzu şeker karışımımızla karıştırarak yavaş yavaş kasemize ekliyoruz.
Şekerimiz eriyinceye kadar karıştırma işlemine devam ediyoruz. Şekerlerimiz eridi.
Limonatamız servis etmek için hazır.
1 kase buz, birkaç dilim limon ve 1 tutam nane ilave ediyoruz.
Ispanaklı penneli tavuk inciğimize Limonatamızla birlikte servis ediyoruz.