Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Adet Soğan
2 Adet Domates
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
250 Gram Kuşbaşı Et
1 Tutam Dereotu
½ Paket Nuh’un Ankara Makarnası Vitaminli Arpa Şehriye
1 Kase Ceviz
500 Ml Et Suyu
1 Çorba Kaşığı Bolu Manda Kaymağı
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Tarifimize 1 adet soğanı ince ince doğrayarak başlıyoruz.
Doğradığımız soğanları bir kaba alıyoruz.
2 adet domatesimizin kabuklarını soyuyoruz.
Domateslerimizi küp küp doğruyoruz.
1 çorba kaşığı tereyağını tenceremize ekliyoruz.
Yağımız eridi. Doğradığımız soğanları tenceremize ekliyoruz ve karıştırarak güzelce kavuruyoruz.
250 gram kuşbaşı etlerimizi kaseye alıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Doğradığımız domatesleri tenceremize ekliyoruz.
Tenceremizin kapağını kapatıyoruz, domateslerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Isınan tavamıza kuşbaşı etlerimizi alıyoruz ve etlerimizi mühürlüyoruz.
1 tutam dereotumuzu incecik kıyıyoruz ve bir tabağa alıyoruz.
Etlerimiz yaklaşık 2 dakika mühürlendiler.
½ paket vitaminli arpa şehriyemizi domateslerimizin üzerine ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Etlerimizi domateslerin üzerine ekliyoruz güzelce karıştırmaya devam ediyoruz.
1 kase cevizimizi tenceremize ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
500 ml et suyumuzu pilavımızın üzerine ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Mengen pilavımızın kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Arpa şehriyeli Mengen pilavımız yaklaşık 30 dakika pisti.
Arpa şehriyeli Mengen pilavımızın içerisine 1 çorba kaşığı Bolu manda kaymağı ekliyoruz. Kaymak, şehriyelerin içinde eriyene kadar karıştırıyoruz.
Doğradığımız dereotlarından pilavımıza ekliyoruz ve güzelce karıştırmaya devam ediyoruz.
Bolu manda kaymaklı şehriyeli Mengen pilavımız hazır.
Bolu manda kaymaklı şehriyeli Mengen pilavımızı kaymak ve dereotuyla birlikte servis ediyoruz.