Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet orta boy patates
1 adet kırmızı soğan (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
1 avuç doğranmış taze maydanoz veya dereotu
3–4 dal taze soğan (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)

Patatesleri kabuklarıyla haşla (15–20 dakika).
Çatal batırarak kontrol et, yumuşadığında soğumaya bırak.
Ardından kabuklarını soy ve küp küp doğra.
Bir kasede zeytinyağı, elma sirkesi, tuz, karabiber ve hardalı karıştır.
(Limon suyu ve taze soğanı da ekleyebilirsin.)
Kırmızı soğanı ince ince doğra.
Biraz tuz ile karıştırarak acılığını alabilirsin. (İstersen doğradığın soğanı ılık suyun içinde beklet, acılığı daha da azalır.)
Soğuyan patatesleri bir kaba al, üzerine doğranmış soğanı, maydanozu ve sosu ekle.
Karıştırarak iyice harmanla.
Buzdolabında 30 dakika kadar beklet, soğuk servis et.