Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet mandalina
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Mandalinaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Blenderdan geçirerek püre haline getirin.
Yumurtaları ve toz şekeri, şeker tamamen eriyip karışım köpük köpük olana kadar çırpın.
Karışıma sütü, sıvı yağı ve blenderdan geçirdiğiniz mandalina püresini ekleyin.
Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin.
Spatula ya da düşük devirli mikserle karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını yağlanmış bir kek kalıbına dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40–45 dakika kontrollü şekilde pişirin.
Fırından çıkan keki oda sıcaklığında dinlendirin.
Dilimleyerek servis edin.