Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Taban için:
200 gram burçak bisküvi
100 gram tereyağı (eritilmiş)
Dolgu için:
400 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
200 ml krema
100 gram toz şeker
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
2 adet mandalina kabuğu rendesi
50 ml mandalina suyu
Üzeri için:
Mandalina dilimleri
İsteğe bağlı pudra şekeri

Bisküvileri rondoda un haline getirin.
Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
Karışımı 20 cm’lik kelepçeli kek kalıbına bastırarak taban oluşturun. Buzdolabında 15 dakika bekletin.
Krem peyniri ve şekeri mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırın.
Kremayı, vanilyayı, mandalina kabuğu rendesini ve suyunu ekleyip homojen bir karışım elde edin.
Dolgu karışımını bisküvi tabanının üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-55 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
Cheesecake’in üzerini mandalina dilimleri ile süsleyin.
İsteğe bağlı pudra şekeri serpip servis edin.