Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet patlıcan
3 adet kırmızı biber
4 adet yeşil biber
1 adet sarı biber
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 çorba kaşığı nar ekşisi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
½ paket Nuh’un Ankara Makarnası Spaghetti
Tuz
3 dal taze kekik

Tarifimize 3 adet patlıcanımızı, 3 adet kırmızı biberimizi, 4 adet yeşil biberimizi ve 1 adet sarı biberimizi közleyerek başlıyoruz.
Sebzelerimizi fırın teline diziyoruz.
Önceden ısıttığımız 200 derece fırınımıza sebzelerimizi sürüyoruz.
2 adet sarımsağımızı doğruyoruz.
Üzerlerine 1 tutam tuz ilave ediyoruz.
2 adet domatesimizin kabuklarını soyuyoruz.
Domateslerimizi küp küp doğruyoruz.
Sarımsaklarımızı bir bıçak yardımı ile güzelce eziyoruz.
Doğradığımız domateslerimizi ve sarımsaklarımızı bir kaseye alıyoruz.
1 çorba kaşığı nar ekşisi ekliyoruz.
4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdiriyoruz.
1 tutam tuz ilave ediyoruz.
Kaynayan makarna suyumuza 4 çay kaşığı tuz ekliyoruz.
½ paket spaghettimizi tencereye ekliyoruz ve pişirmeye bırakıyoruz.
Spaghettilerimiz yaklaşık 8 dakika haşlandı, süzüyoruz.
Süzdüğümüz spaghettileri tencereye alıyoruz ve kurumaması içinden kendi suyundan 2 kepçe kadar su ilave ediyoruz.
Sebzelerimizi közlenirken ara ara çevirmeye özen gösteriyoruz.
Biberlerimiz yaklaşık 15 dakikada közlendi, fırından çıkartıyoruz.
Biberlerimiz soğudu, kabuklarından ayırıyoruz.
Biberlerimizi doğruyoruz.
Biberlerimizi kasemize ekliyoruz.
Yaklaşık 20 dakika közlenen patlıcanlarımızı da fırından çıkarıyoruz.
Patlıcanların kabuklarını güzelce soyuyoruz.
Patlıcanımızı gelişigüzel doğruyoruz ve kasemize ekliyoruz.
Babagannuşumuzu karıştırıyoruz.
Babagannuşumuz hazır.
Spaghettimizi servis tabağımıza alıyoruz üzerine babagannuş sosunu ekliyoruz.
Babagannuşlu spaghettimizi taze kekik ile süslüyoruz.