Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı manda sütü
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
½ çay bardağı Nuh’un Ankara Makarnası Erişte
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane

Tarifimize ½ litre kaynar suyumuzu tenceremize ekleyerek başlıyoruz.
Tenceremize 2 su bardağı manda sütü ekliyoruz.
Tenceremizin altını yakıyoruz.
Sütümüz kaynarken 1 çorba kaşığı tereyağını ayrı bir tavada eritiyoruz.
1 çorba kaşığı unu da ekliyoruz ve kavuruyoruz.
Unumuz kavruldu.
1 kepçe çorba suyundan ilave ediyoruz.
Kavurduğumuz undan 1 kaşık çorbamıza ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Unlu karışımımız bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
Unu çorbaya azar azar ekleyerek topaklanmasını önlüyoruz.
Çorbamıza ½ çay bardağı erişte ilave ediyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Ayrı bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritiyoruz ve üzerine 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ve 1 çay kaşığı nane ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Sütlü hamur çorbamız yaklaşık 10-15 dakika kaynadı.
Sütlü hamur çorbamızı baharatlı tereyağı ile birlikte servis ediyoruz.