Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
½ paket Nuh’un Ankara Makarnası Mantı
4 diş sarımsak
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Nane

Tarifimize 1 adet soğanımızı incecik doğrayarak başlıyoruz.
Tavamızın altını yakıyoruz.
Tavamız güzelce ısındı.
Tavamıza 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz.
Soğanımızı tavaya alıyoruz.
Pembeleşinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Kavrulan soğanlarımızın üzerine 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimeğimizi ekliyoruz.
2 çay kaşığı tuz ilave ediyoruz.
1 çay kaşığı karabiber ekledikten sonra karıştırmaya başlıyoruz.
Mercimeklerimiz güzelce kavruldu, soğumaları için kenara alıyoruz.
Makarna haşlama suyumuza 3 çay kaşığı tuz ilave ediyoruz.
½ paket mantı makarnamızı haşlıyoruz.
Makarnamızı yaklaşık 4 dakika kadar haşlıyoruz.
4 diş sarımsağımızı incecik doğruyoruz.
Üzerine 1 tutam tuz ekliyoruz.
Yoğurdumuzu bir kaseye alıyoruz.
Sarımsaklarımızı bıçak yardımı ile güzelce eziyoruz.
Sarımsaklarımızı yoğurdumuza ekliyoruz.
1 tutam tuz ilave ediyoruz, bir çatal yardımıyla güzelce çırpıyoruz ve sarımsakları yoğurt ile özdeşleştiriyoruz.
Makarnalarımızı maksimum 4 dakika kadar ön haşlamadan geçirdik, süzüyoruz, soğuk sudan geçirerek ısısını düşürüyoruz ve makarnalarımızı bir kaseye alıyoruz.
Mercimeklerimizi ayrı bir kaseye alıyoruz ve yeşil mercimeklerimizi bir kaşık yardımıyla eziyoruz.
İç harcımız hazır.
Mercimeklerimizi mantı makarnalarımızın içine dolduruyoruz.
Geniş bir tencereye su koyuyoruz, haşlama suyuna biraz yağ gezdiriyoruz.
Hafif fokurdadıktan sonra, kısık ateşte yine yaklaşık 4-5 dakika civarında haşlıyoruz.
Ön haşlamadan sonra bu ikinci haşlama işlemini mercimekleri mantı makarnanın içine sabitlemek için yapıyoruz.
Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz.
1 yemek kaşığı pul biber ekliyoruz ve güzelce kızdırıyoruz.
Makarnalarımızın tadına bakarak tuz ayarını yapıyoruz.
Mercimekli mantı makarnamızı servis tabağına koyuyoruz.
Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu gezdiriyoruz.
Daha sonrasında sosumuzu ekliyoruz ve nane serpiştiriyoruz.
Mercimekli mantı makarnamız servis etmek için hazır.