Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1⁄2 paket Veronelli Linguine
1⁄4 lahana
2 kırmızı biber
2 yeşil biber
1 havuç
1 kabak
1 parça zencefil
1 diş sarımsak
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sıcak su
3 çorba kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 dal taze soğan
Çeri domates

Tarifimize yarım paket linguine makarnamızı haşlayarak başlıyoruz.
1 adet havucumuzu 2’ye bölüyoruz ve julyen doğruyoruz.
1 adet kabağımızın sap kısmını ayırıyoruz ve 2 ye bölüyoruz.
Kabağımızın sulanmaması için çekirdekli kısımlarını ayırıyoruz ve julyen doğruyoruz.
Doğradığımız sebzeleri bir kaba alıyoruz.
2 adet yeşil biberimizin sap kısmını ayırıyoruz ve 2’ye bölüyoruz.
Biberlerimizi julyen doğruyoruz.
2 adet kırmızı biberimizin sap kısımlarını ayırıyoruz ve hem yatay hem de dikey olarak 2’ye bölüyoruz.
Biberlerimizi julyen doğruyoruz ve bir kaba alıyoruz.
Lahanamızı ortadan 2’ye kesiyoruz ve julyen doğruyoruz.
Sebzelerimizi jülyen doğramak makarnalara tutunmasını sağlayacaktır.
1 adet sarımsağımızı incecik kıyıyoruz.
1 parça zencefili kıyıyoruz.
Makarnalarımız 10 dk haşlandı, süzüyoruz.
1 çorba kaşığı zeytinyağını makarnamızın üzerine ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Wok tavamızın altını açıyoruz, 3 çorba kaşığı zeytinyağını tavaya ekliyoruz.
Doğradığımız sarımsak ve zencefilleri tavamıza ekliyoruz.
Sebzelerimizi sertlik durumuna göre tavamıza ekliyoruz.
Önce doğradığımız havuçları ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Havuçlarımızı karıştırarak yaklaşık 3 dk kavuruyoruz.
Kabaklarımızı tavamıza ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Kabak ve havuçlarımızı karıştırarak 2-3 dk kavuruyoruz.
Kırmızı biberlerimizi tavamıza ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Yaklaşık 1 dk kavuruyoruz.
Yeşil biberlerimizi tavamıza ekliyoruz.
2 çorba kaşığı sıcak su ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Bu işlem sebzelerin içinin sulu dışının çıtır kalmasını sağlayacaktır.
Yaklaşık 1 dk kavuruyoruz ve doğradığımız lahanaları ekliyoruz.
Lahanalarımız yağı çektiği için tavamıza 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekliyoruz.
Yağımız ilk önce tavanın ucunda ısıtıyoruz, sonra sebzelerimizi karıştırıyoruz.
Sebzelerimizi hacminin yarısını kaybedene kadar yaklaşık 10 dk kavuruyoruz.
Sebzelerimiz 10 dk kadar kavruldu, makarnamızı sebzelerimize ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
2 çorba kaşığı soya sosuna 1 tatlı kaşığı nişasta ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Soya sosumuzu tavamıza ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ile lezzetlendiriyoruz.
Servis ederken kullanacağımız 2 dal taze soğanı incecik kıyıyoruz ve 1 kaba alıyoruz.
Sebzeli Linguine’ımızı çeri domates ve taze soğan ile birlikte servis ediyoruz.