Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet top patlıcan
½ paket Nuh’un Ankara Makarnası
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 Tutam Muskat cevizi rendesi
Tuz, karabiber, pulbiber
200 gr kaşar peyniri
4-5 dal maydanoz

Tarifimize patlıcanları közleyerek başlıyoruz.
Fırın tepsisine aldığımız 2 adet patlıcanı bir bıçak yardımıyla üstlerini deliyoruz.
100 derecelik fırında 20 dakika közlüyoruz.
Yarım paket makarnamızı kaynayan suya atıyoruz ve karıştırıyoruz.
Tenceremizin altını açıyoruz ve 1 y.k. tereyağı ekliyoruz.
Tereyağımız eridi, 1ç.k. un ilave ediyoruz ve pembeleşene kadar karıştırarak kavuruyoruz.
Umumuz kavruldu, 1 bardak süt ekliyoruz ve kıvam alana kadar beşamel sosumuzu sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Sosumuz kıvam aldı, çeyrek çay kaşığı tuz, çeyrek çay kaşığı karabiber ve 1 tutam muskat cevizi rendesi ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz.
Beşamel sosumuzu bir kaseye alıyoruz ve karıştırıyoruz.
Makarnalarımız yaklaşık 10 dakika haşlandı.
Makarnalarımızı süzüyoruz ve beşamel sosumuza ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
Patlıcanlarımız 20 dakika kadar 180 derecelik fırında közlendi.
100 gram kaşar peynirimizi rendeliyoruz. Makarnamıza kaşar peynirimizi ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Patlıcanlarımızı ortadan 2’ye kesiyoruz ve bir ç.k. yardımıyla içlerini açıp, çekirdekli yerlerini bir kenara ayırıyoruz.
Patlıcanlarımızın içlerini kaşık yardımıyla ayırıp makarnamızı içerisine ekliyoruz. Bu işlemi 4 patlıcan için tekrarlıyoruz.
Makarnamızı patlıcanla birlikte karıştırıyoruz.
Patlıcanlarımızı makarnalı karışım ile dolduruyoruz.
Fırın tepsinize alıyoruz. 100 gr kaşar peyniri rendesini patlıcanların üzerine koyuyoruz.
Yarım ç.k. toz kırmızı biberimizi üzerine serpiyoruz.
Patlıcan yatağında fırın makarnamızı 200 derecelik fırında yaklaşık 5 dakika üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Servis ederken kullanacağımız 1 tutam maydanozu incecik kıyıyoruz.
Kıydığımız maydanozları bir kaba alıyoruz.
Patlıcan yatağında fırın makarnamızın üzeri kızardı, fırından çıkarıyoruz.
Patlıcan yatağında fırın makarnamızı maydanoz ile birlikte servis ediyoruz.