Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet kabak
½ bağ dereotu
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 litre sıcak su
3 çorba kaşığı Nuh’un Ankara Makarnası arpa şehriye
½ ç.k. tuz
Üstüne:
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 t.k. pul biber

Tarifimize 2 adet kabağımızı 4’e bölüp çekirdekli kısımlarını ayıklayarak başlıyoruz.
Kabaklarımızı önce ince şeritler halinde kesiyoruz ve ince küpler halinde doğruyoruz.
Doğradığımız kabakları bir kaba alıyoruz ve tenceremizin altını yakıyoruz.
1 ç.k. tereyağımızı ilave ediyoruz.
Tereyağımız eridi. Doğradığımız kabakları yağımıza ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Kabaklarımızı yaklaşık 5 dakika kavuruyoruz.
1 litre sıcak suyumuzu kavrulan kabaklarımızın üzerine karıştırarak yavaş yavaş ilave ediyoruz.
Yarım ç.k. tuz ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Çorbamız kaynamaya başladı. Altını kısıyoruz.
3 ç.k. arpa şehriyemizi çorbamıza ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Çorbamız pişerken, servis ederken kullanacağımız yarım bağ dereotumuzu incecik kıyıyoruz.
Renklerinin bozulmaması adına dereotlarını yıkadıktan sonra iyice kurutmaya özen gösteriyoruz.
Doğradığımız dereotlarını bir kaba alıyoruz.
Çorbamız yaklaşık 10 dakika pişti. Çorbamızı kenara alıyoruz.
Çorbamızda kullanacağımız yağımız için tenceremizin altını yakıyoruz ve 1 ç.k. tereyağı ilave ediyoruz.
Yağımız erirken doğradığımız dereotlarını çorbamıza ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Yağımız eridi ve biraz kızdı. 1 t.k. pul biberi ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Tereyağımızı çorbamıza ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Servis ederken kullanabileceğimiz kadar tereyağını ayırıyoruz.
Çorbamızın üzerine tereyağı ve dereotunu ekleyerek servis ediyoruz.