Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg balkabağı (kabukları soyulmuş, dilimlenmiş)
1 büyük kuru soğan
4 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
1 su bardağı yoğurt (servis için)
1 diş sarımsak (yoğurtla karıştırmak için)
İsteğe göre:
Üzerine kavrulmuş ceviz veya dereotu

Kabakları ince dilimler hâlinde doğrayın ve fırın tepsisine dizin.
Üzerine halka doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları serpiştirin.
Zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sirkeyi karıştırıp sebzelerin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar, balkabakları yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ilındıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Dilerseniz kavrulmuş ceviz ya da ince doğranmış dereotuyla süsleyin.