Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet olgun domates
2 adet yeşil biber
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ (yanmasını önler)
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı karabiber
½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Biberleri ince halkalar halinde kes.
Domatesleri küçük küpler halinde doğra (kabuklarını soyabilirsin).
Tavaya tereyağı ve sıvı yağı koy.
Biberleri ekleyip 3–4 dakika yumuşayana kadar kavur.
Üzerine doğranmış domatesleri ekle.
Tuz ve karabiber serpip karıştır.
Orta ateşte 5–7 dakika kadar pişir, domatesler suyunu salıp çekmeye başlasın.
Yumurtaları direkt tavaya kır veya çırpıp ekle.
Hafifçe karıştırarak istediğin kıvamda pişir.
(Az karıştır → yumurta tane tane kalır / çok karıştır → homojen menemen olur)
Yumurtalar pişmeye yakınken rendelenmiş kaşarı serpiştir.
Kapağı kapat, kaşar eriyene kadar 1–2 dakika dinlendir.