Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
(İsteğe göre) 1 çay kaşığı maya veya kabartma tozu
Servis için:
Ekşi krema (smetana), bal, reçel veya havyar

Derin bir kapta yumurta, süt, yağ, şeker ve tuzu karıştırın. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamur krepten biraz daha koyu kıvamda olmalı. Eğer fazla yoğun olursa bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
Hamuru 15–20 dakika kadar bekletin. Bu, blinilerin daha esnek olmasını sağlar.
Tavayı hafifçe yağlayın. Küçük bir kepçe yardımıyla hamurdan dökün ve iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
Blinileri sıcak servis edin. Üzerine reçel, bal, tereyağı, ekşi krema ya da havyar ekleyebilirsiniz.