Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
1 adet küçük soğan
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze kişniş (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kişniş tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ

Islatılmış nohutlar süzülür ve mutfak robotuna alınır. Püre haline gelmeden, hafif taneli bir kıvam elde edilene kadar çekilir.
Doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş ve baharatlar eklenir. Karışım homojen hale gelince un ve kabartma tozu ilave edilir.
Hazırlanan falafel harcı buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilir.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlak veya yassı köfteler yapılır.
Kızgın yağda altın rengini alıncaya kadar 3–4 dakika kızartılır. Fazla yağı süzdürülerek kağıt havlu üzerine alınır.