Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy patates
300 gram kültür mantarı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, kekik
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, muskat rendesi
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Patatesleri soyup ince dilimler halinde doğrayın.
Hafifçe haşlayarak (yaklaşık 5-6 dakika) yumuşamasını sağlayın, ardından süzün.
Bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı ekleyin.
Dilimlenmiş mantarları ve arzuya göre sarımsağı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Tuz, karabiber ve kekik ekleyerek lezzetlendirin.
Tereyağını bir tencerede eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından sütü azar azar ilave ederek karıştırın.
Kıvam alıp pürüzsüz bir sos haline geldiğinde tuz ve muskat rendesi ekleyin.
Fırın kabının tabanına patates dilimlerini dizin.
Üzerine sotelediğiniz mantarları yayın.
Bir kat daha patates ekleyin.
Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün.
Son olarak üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan grateni birkaç dakika dinlendirin.