Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Çay Bardağı Nuh’un Ankara Makarnası Erişte
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
2 Su Bardağı Yoğurt
200 Gram Kuşbaşı Kuzu Et
2 Yemek Kaşığı Un
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
Tuz
Üzeri İçin:
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Toz Nane
1 Yemek Kaşığı Pul Biber

Tarifimize tenceremize 1 çorba kaşığı yağ ekleyerek başlıyoruz.
Yağımız kızdıktan sonra 200 gr kuzu kuşbaşı etlerimizi tencereye ekliyoruz.
Etleri hiç karıştırmadan kahverengileşinceye kadar bırakıyoruz.
Bir tarafı kahverengileştikten sonra karıştırıyoruz ve diğer tarafın da kahverengileşmesini sağlıyoruz.
1 litre sıcak suyumuzu etlerin üzerine ekliyoruz.
1 avuç Nuh’un Ankara Makarnası Eriştemizi tenceremize ekliyoruz.
1 su bardağı nohutumuzu da tenceremize ilave ediyoruz.
Etlerimiz pişerken çorbamızın terbiyesini hazırlıyoruz.
Bir kasede 1 kaşık un ve 2 bardak yoğurdumuzu karıştırıyoruz.
Çorbamız pişerken tencereye 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberimizi ekliyoruz.
Çorba suyumuzdan biraz alarak terbiyemizi ılıtıp, kıvamını gevşetiyoruz.
Ardından terbiyemizi çorba tenceremize ekliyoruz.
Çorbamız kaynamaya başladıktan sonra altını kısıyoruz.
Başka bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz ve eritiyoruz.
Tereyağımız erirken diğer yandan çorbamızı karıştırmaya devam ediyoruz.
Eriyen tereyağımıza nane ve pul biberimizi ekleyerek karıştırıyoruz.
Çok bekletmeden çorbamızın üzerine döküyoruz.
Çorbamız servis etmek için hazır.