Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İç Harç:
350-400 gr kıyma
1 adet büyük soğan (küçük doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber
İsteğe bağlı: Çok az kimyon (et kokusunu dengeler)
Sos:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (sarısını üste ayır)
1 yemek kaşığı yoğurt
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam / çörekotu
Diğer:
4 adet yufka

Tavaya yağı alın, soğanları yumuşayana kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
Salça + baharatları ekleyip karıştırın.
İç harcı soğumaya bırakın.

Not: Sıcak harç böreği yumuşatır, mutlaka soğusun.