Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

½ Paket Nuh’un Ankara Makarnası
1 Kahve Fincanı Süt
1 Su Bardağı Su
1 Çorba Kaşığı Mısır Unu
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
100 gr Labne Peyniri
Çeyrek Çay Kaşığı Muskat Rendesi
400 gr Mantar
1 Diş Sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Tarifimize tereyağımızı tenceremize ekleyerek başlıyoruz.
Tereyağımız eridikten sonra 1 çorba kaşığı mısır ununu ekliyoruz.
Mısır ununun kokusu gidene ve rengi dönene kadar karıştırıyoruz.
Mısır ununun üzerine 1 su bardağı su ekleyerek karıştırıyoruz.
Başta çok sıvı olan sos, piştikçe kıvam alacaktır.
Mısır unumuz pişerken 400 gram mantarı 4’e bölüyoruz.
1 adet sarımsağımızı incecik doğruyoruz.
Tavamızın altını açıp 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekliyoruz.
Zeytinyağı kızana kadar yarım paket makarnayı kaynamış suya ekliyoruz.
Zeytinyağımız kızınca mantarları tavaya ekliyoruz, üzerine incecik kıydığımız sarımsakları da ekliyoruz.
Sosumuz kıvam aldıktan sonra 1 kahve fincanı sütümüzü, tuzu, karabiberi ve muskat cevizi rendesi ekleyip karıştırıyoruz.
Sosumuzun içine 100 gram labne peynirini ekliyoruz.
Mantarlarımıza taze kekik ekleyerek karıştırıyoruz.
Makarnamızı süzdükten sonra mantarlarımızın üstüne ekliyoruz.
Son olarak mısır unu sosumuzu da makarnalarımıza ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz.