Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
5 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
1 yemek kaşığı ince bulgur (isteğe bağlı pirinç de kullanılabilir)
1 çay kaşığı kuru tarhun (taze tarhun varsa 1 dal)
1 çay kaşığı tuz
İsteğe göre karabiber ve kırmızı pul biber
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kuru nane
Bir tutam tarhun otu

Tereyağını tencerede eritin, unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun.
Kavrulan una azar azar sıcak tavuk suyunu ekleyerek karıştırın. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı unu çırpın. Karışıma tencereden bir kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın.
Yoğurtlu karışımı azar azar tencereye dökün. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
Bulguru, tarhunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bulgurlar yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin, nane ve biraz tarhun ekleyin. Kızarınca çorbanın üzerine gezdirin.
Tüm aromaların oturması için çorbayı birkaç dakika dinlendirin.