Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy patlıcan
300 gram kıyma
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 çay bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber
Kızartmak için sıvı yağ
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Bir tutam tuz

Patlıcanları alacalı soyun, halka halka veya uzunlamasına dilimleyin.
Tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını alın, ardından kurulayın.
Kızgın yağda iki tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı kavurun, kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
İnce doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
Salçayı ekleyip karıştırın, ardından doğranmış domatesleri ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın, 5 dakika daha pişirin.
Fırın kabına patlıcanların yarısını dizin, üzerine kıymalı harcı yayın.
Kalan patlıcanları harcın üzerine kapatın.
Sos için salçayı sıcak suda eritip yemeğin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.