Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Su Bardağı Nuh’un Ankara Makarnası Kuskus
300 gr Pancar Turşusu
1 Diş Sarımsak
350 gr Süzme Yoğurt
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yarım Bağ Dereotu
Yarım Bağ Nane

Tenceremize 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyuyoruz.
1 Su bardağı kuskusu tencereye ilave edip, kavurmaya başlıyoruz.
1 çay kaşığı tuz ilave edip karıştırıyoruz.
Kuskusumuz kavrulunca 2 su bardağı kaynar suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Kuskusumuz pişerken üçe böldüğümüz 1 diş sarımsağı ve yarım çay kaşığı tuzu havana alıp dövüyoruz.
Ezdiğimiz sarımsakları ve 350gr süzme yoğurdu ayrı bir kaba alıp karıştırıyoruz.
Servis ederken kullanacağımız dereotunu ince bir şekilde kıyıyoruz.
Nanelerimizi de ince ince kıyıyoruz.
Kuskusumuz pişince 300 gr küp küp doğranmış pancar turşusunu tenceremize ilave ediyoruz.
2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz ve salatamız hazır.
Servis ederken önce süzme yoğurdumuzu tabağımıza yayıyoruz.
Üzerine salatamızı ve en üstüne de yeşilliklerimizi ekliyoruz.