Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nuh’un Ankara Makarnası Erişte
1 Bağ Maydanoz
150 Gr. Ceviz
6 Dal Taze Soğan
200 Gr. Lor Peyniri
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Pul Biber
1 Lt. Sıcak Su
Tuz ve Karabiber

Öncelikle cevizlerimizi blenderda çekerek başlıyor, ardından tereyağı ve eriştemizi tencereye alarak kavuruyoruz.
Eriştelerimize, rengi döndükten sonra tuz ve sıcak su ekleyerek pişmeye bırakıyoruz.
Bu sırada, tereyağı eklediğimiz bir tavada cevizlerimizi sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
Soğanlarımızı ve maydanozumuzu incecik kıyıp, lor peynirimizi de ezip küçük parçalara ayırıyoruz.
Eriştemiz piştikten sonra altını kapatıyor, ufak bir tavada erittiğimiz tereyağımıza pul biber ekleyip eriştemizin üzerine döküyoruz.
Borcam zeminine yaydığımız eriştenin üzerine yeşillikleri, cevizi ve lor peyniri ekleyerek servise hazır hale getiriyoruz!