Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Su Bardağı Nuh’un Ankara Köftelik Bulgur
1 Su Bardağı Kaynar Su
2 Adet Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
2 Adet Domates
1 Çay Bardağı Yer Fıstığı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Adet Limon
Yarım Bağ Maydanoz
Yarım Bağ Taze Nane
6 Yaprak Yeşil Kıvırcık
6 Yaprak Renkli Kıvırcık
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi
Tuz
Sumak
Kuru Nane
Kimyon
Pul Biber

Köftelik Bulgurumuzu ıslatarak ve baharatlarımızı ekleyip karıştırarak tarifimize başlıyoruz.
İyice karıştırdıktan sonra bulgurumuz dinlenirken, biz de soğanlarımızı doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Soğanların olmasına yakın, sarımsaklarımızı da kıyarak tavaya ekliyoruz.
Ardından ocağın altını kapatıp bir kaba aldıktan sonra tarifimize farklı bir dokunuş yapmak için yer fıstıklarını blenderdan geçirip ayrı bir kaba alıyoruz.
Nanelerimizi incecik kıyıp, domateslerimizi de soyup doğradıktan sonra, yer fıstığı ile aynı kaba ekliyoruz.
Beklemekte olan bulgurumuzu karıştırmaya başlıyor, salçalarımızı, nar ekşisi, limon ve zeytinyağını da ekliyor, homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
Son olarak da bulgur ve diğer malzemelerimizi buluşturuyor, yeşilliklerimizi de doğrayıp bir arada servise hazır hale getiriyoruz.