Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Litre Su
Yarım Su Bardağı Yeşil Mercimek
1 Kase Yoğurt
1 Çorba Kaşığı Un
Yarım Adet Limon Suyu
1 Adet Yumurta
2 Tutam Pul Biber
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Tutam Nane

Öncelikle, yeşil mercimekleri tuzlu ve kaynar suda haşlıyoruz.
Diğer taraftan kaynayan suya eriştelerimizi alıp pişiriyoruz.
Terbiyemizi hazırlamak için, yumurta, yoğurt, limon suyu ve unu homojen bir karışım olana kadar karıştırıyoruz.
Pişen yeşil mercimekleri süzerek, kaynayan erişteye ilave ediyor; terbiyemizi de yavaşça ve sürekli karıştırmayı unutmadan çorbaya ekliyoruz.
Sosumuz için, ayrı bir tavada erittiğimiz tereyağına baharatlarımızı ilave ediyoruz.
Son olarak, hazır olan sosumuzu çorbamıza ekliyor, kıvam aldıktan sonra da sıcak sıcak servis ediyoruz.