Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy patates
4 adet yumurta
1 adet küçük kuru soğan (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ + 1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: Kaşar peyniri, pul biber, maydanoz

Soyup küçük küpler halinde doğra
Kızgın yağda patatesleri kızart veya tavada yağ ile yumuşayana kadar pişir
Küp doğranmış soğanı ekleyip hafifçe kavur
Tuz, karabiber ve isteğe göre peynir ekle
Güzelce çırp
Patateslerin üzerine yumurta karışımını dök
Tavanın kapağını kapat
Kısık ateşte yavaşça pişir
Altı pişince spatula yardımıyla omleti çevir veya katlayarak servis et