Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet büyük boy patates
1 litre ayçiçek yağı
Tuz
Servis için:
Mayonez, ketçap veya Hollanda’nın ünlü fıstık sosu (satay sauce)

Patatesleri soyup kalın uzun dilimler halinde doğrayın.
Nişastasını salması için en az 30 dakika soğuk suda bekletin.
İyice kurulayın ve ilk kızartmayı 160°C’de 5-6 dakika yapın.
Patatesler hafif yumuşayınca çıkarıp soğumaya bırakın.
Ardından ikinci kez 190°C’de altın sarısı olana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alın, tuzlayın ve sıcak servis edin.

Not: Hollanda mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olan “Patat Frites”, ülkenin neredeyse her köşesinde bulunan “friteshuis” adı verilen küçük dükkanlarda, özel yöntemlerle iki kez kızartılan patatesler, farklı soslarla servis edilir.