Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Adet Kırmızı Turp
½ Kırmızı Lahana
2 Adet Havuç
1 Adet Domates
¼ Bağ Maydanoz
½ Bağ Taze Soğan
¼ Bağ Nane
¼ Bağ Dereotu
½ Paket Nuh’un Ankara Makarnası Vitaminli Dirsek
Sosu İçin:
3 Diş Sarımsak
1 Adet Limon
½ Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber

Tarifimize 2 adet havucun kabuklarını soyarak başlıyoruz. Uç ve sap kısımlarını ayırıyoruz. Havuçları bir kaseye rendeliyoruz.
Çeyrek bağ maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince kıyıyoruz ve kasemize ekliyoruz.
Yarım paket vitaminli dirsek makarnayı kaynayan suyun içerisine ekliyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz.
Yarım kırmızı lahanayı ince ince doğruyoruz. Lahanaları kasemize ekliyoruz.
Yarım bağ taze soğanı ince ince kıyıyoruz. Doğradığımız taze soğanları kaseye ekliyoruz.
3 adet kırmızı turbun uç ve sap kısımlarını kesiyoruz ve kabuklarını soyuyoruz.
Turpları yarım ay şeklinde doğruyoruz. Kasemize ekliyoruz.
Makarnalarımız yaklaşık 10 dakika haşlandılar, süzüyoruz.
Soğuması için kenara alıyoruz.
1 adet limonun suyunu sıkıyoruz.
Limon suyunu küçük bir kaseye ekliyoruz.
3 diş sarımsağı bıçak yardımıyla eziyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Sarımsakları kaseye alıyoruz.
Yarım çay bardağı zeytinyağını kasemize ekliyoruz.
1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ile lezzetlendiriyoruz. Sosumuzu güzelce çırpıyoruz. Kasemizdeki yeşillik ve sebzeleri karıştırıyoruz.
Makarnamız soğudu, kasenin içerisine ekliyoruz.
Üzerine sosumuzu ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
1 adet domatesin sap kısmını ayırıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Domatesi kasemize ekliyoruz.
1 adet turpu halka halka doğruyoruz ve kaseye ekliyoruz.
Turplu makarna salatamız servis etmek için hazır.