Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gr dana kıyma
2 adet havuç
Yarım bağ maydanoz
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
Nuh’un Ankara Köftelik Bulgur

Sulu köftemizi yapmak için ıslattığımız ince bulgura, kıymayı, yumurtayı, baharatlarımızı ve ince ince kıydığımız maydanozu ekliyor ve yoğuruyoruz. Bu karışımdan küçük parçalar kopartarak yuvarlıyoruz. Köfteleri, her tarafına eşit miktarda un dağılacak şekilde unun içinde gezdiriyoruz. Un, köftelerin yapışmasını engelleyecek ve yemeğe ideal kıvamını verecektir. Köfteleri hazırladıktan sonra patates ve havuçları da köftelerin büyüklüğünde doğruyoruz. Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıttıktan sonra salçayı kavuruyor ve sıcak suyu ekliyoruz. Tencereye sırasıyla köfte, havuç ve patatesleri koyuyor, tuzu ve karabiberini dilediğimiz ölçüde ekleyerek 15 – 20 dakika pişirmeye bırakıyoruz.