Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet patlıcan
3 adet domates
3 diş sarımsak
1 bağ taze fesleğen
400 ml sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Kırmızı pul biber
Ricotta Peyniri
Nuh’un Ankara Makarnası Penne

Makarnamızı yapmak için önce patlıcanı soyduk ve küp şeklinde doğradık. Sonrasında kızartıp bir tabağa alıyoruz. Diğer tarafta domateslerimizi küp doğruyoruz; sarımsaklarımızı ince ince kıyıyoruz. Makarnamızı haşlarken sarımsakları zeytinyağında soteliyoruz. Sotelediğimiz sarımsaklara domatesleri, daha sonra haşladığımız makarnaları ekliyoruz. Üzerine kızarttığımız patlıcanları ve incecik kıydığımız fesleğenleri de koyarak karıştırıyoruz. Tabağa aldıktan sonra, Ricotta peyniriyle birlikte servis ediyoruz.