Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

10 adet orta boy dolmalık yeşil biber
1 su bardağı pirinç
200 gram dana kıyma (isteğe bağlı, etli versiyon için)
1 adet büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates (rendelenmiş)
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su (pişirmek için)

Dolmalık biberlerin üst kısımlarını dikkatlice kesin, saplarını koparmadan kapak gibi ayırın. İç kısımlarındaki çekirdekleri çıkarın ve biberleri yıkayıp süzülmeye bırakın.
Geniş bir kapta ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, pirinci, kıymayı, rendelenmiş domatesi, salçayı, zeytinyağını, ince doğranmış maydanozu ve baharatları karıştırın. Tüm malzeme homojen bir kıvama gelene kadar yoğurur gibi karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine, üst kısmında parmak kalınlığında boşluk kalacak şekilde doldurun. (Pirinç pişerken şişeceği için fazla doldurmayın.)
Kestiğiniz biber kapaklarını veya dilimlenmiş domates parçalarını dolmaların üzerine kapatın.
Dolmaları tencereye dik bir şekilde yerleştirin. Üzerine sıcak suyu gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatın, önce orta ateşte 10 dakika kaynatın, ardından kısık ateşte yaklaşık 31-35 dakika pişirin.
Pirinçler yumuşadığında ve biberler dağılmadan piştiğinde ocağı kapatın.
Dolmaların lezzetini bulması için piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. Yanında yoğurtla servis edin.