Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı Nuh’un Ankara kuskus
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
2 adet sivri biber (ince kıyılmış)
1 su bardağı süzme yoğurt
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
¼ limon suyu
200 gr. yağsız dana kıyması
1 tatlı kaşığı kuru nane
Pul biber
Tuz
Karabiber
1,5 litre et suyu ya da normal su

Kuru soğanı bir kaşık tereyağı ile kavurduktan sonra kıymayı ilave edelim ve kavurmayı sürdürelim.
Sivri biberleri ekleyip bir süre daha kavurduktan sonra çorbamızın suyunu verelim.
Kuskusu da ekleyip pişirelim.
Bir kapta yoğurt, yumurta, un ve limon suyuyla terbiyesini hazırlayıp çorbamızdan birkaç kaşık alarak ılıtalım.
Terbiyemizi de çorbamıza ekleyelim.
Bir tavada tereyağı eritip nane ve pul biberle kızdıralım.
Sıcacık çorbamız servis edilmeye hazır.