Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet soğan, küçük doğranmış
2 bardak mısır
1 bağ kuzukulağı, ince doğranmış
3 çorba kaşığı mısır unu
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı Nuh’un Ankara yıldız şehriye
1 çorba kaşığı tereyağı
1,5 litre su
Tuz
Karabiber

Soğanları tereyağında kavuralım.
Mısır unu ilave ettikten sonra bir süre daha kavurmaya devam edelim.
Topaklanmaması için sürekli karıştırarak su ekleyelim.
Kaynamaya başlayınca şehriye ve mısırı ilave edelim.
Erişteler yumuşayınca kuzukulağı ekleyelim, tuz ve karabiberle lezzetlendirelim.